Ο Γιώργης  Σκορδίλης  γεννήθηκε στο  Αστέρι (1961) απο τον Κοινοτάρχη Χαμαλευρίου Γιώργιο Σκορδίλη και  την Μαρία Πολιουδάκη.

Σπούδασε Οικονομολόγος (Ανωτατη Βιομηχανική Σχολή Θεσσαλονίκης). Εργάζεται στην ΕΑΣ Ρεθύμνου,προϊστάμενος της Διεύθυνσης Ανθρώπινου Δυναμικού και Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής.

Είναι: Αντιπρόεδρος του  Νοσοκομείου Ρεθύμνου,  Μέλος  ΔΣ  Ομοσπονδίας  Σωματείων Εργαζομένων  Γεωργικών  Οργανώσεων

Ήταν: Αθλητής  βόλευ του Αρκάδι,  Αντιπρόεδρος της Ένωσης  Κρητών Φοιτητών Θεσσαλονίκης,  Μέλος της ΝΕ ΠΑΣΟΚ.

Οι φοιτήτριες Μαρία και Δήμητρα ολοκληρώνουν την οικογένεια με την φιλόλογο Γεωργία Γκρόζου.