Η Αποστολάκη Αναστασία, είναι κόρη του Γεωργίου και της Όλγας κατοικεί στη Γωνιά και είναι πτυχιούχος κλασικής φιλολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης . Από το 2002 μέχρι σήμερα είναι πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου του Δ .Δ. Γωνιάς.

Από το 2005 έως σήμερα είναι μέλος της Νομαρχιακής Επιτροπής του ΠΑΣΟΚ Ρεθύμνου, Είναι υπεύθυνη στους τομείς Οργανωτικού, Τύπου και Ενημέρωσης και συμμετέχει στους τομείς παιδείας και εθελοντισμού.

 Είναι επίσης μέλος του συμβουλίου Νέων του Δήμου Νικηφόρου Φωκά και από το 2005-2008 γραμματέας της Δημοτικής Οργάνωσης ΠΑΣΟΚ του Νικηφόρου Φωκά.